Menu de Noël 2025

Menu unique (pas de service à la carte)

Menu de Noël
Passionné

280 € par personne

Ce menu comprend :
Amuse bouche + 2 Entrées + Poisson + Viande + Pré-dessert + Dessert

Amuse-bouche
Tartare de coquilles Saint-Jacques, pomme de terre écrasée à l’algue japonaise, caviar Amour

1ère Entrée
Crabe royal et céleri-rave en déclinaison : gratiné, salade, mariné

2ème Entrée
Consommé de champignons, wagyu grillé, truffe noire, crème de champignons et aonori

Poisson
Quenelle de turbot, homard bleu poêlé, sauce saké, huile de gambas Carabineros

Viande
Tourte de canard de Challans, sauce rouennaise

Pré-dessert
Verrine kiwi et basilic, kiwi trempé dans la Chartreuse, huile de basilic

Dessert
Mousse yaourt, sorbet litchi, jus de shiso rouge, grenade ou fraise

Accords mets & vins
3 verres 90€
4 verres 120€
5 verres 150€